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- Cuando enfriemos una papay esta burbujea encendiendo rápidamente la superficie, es que el aceite esta a punto. Retirelas siempre sobre papel toalla, así nos haremos la idea de que consumimos menos grasa.
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- El ácido fólico que contiene la papa (en la vitamina B) reduce el riesgo de sufrir enfermedades crónicas.
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Un buen truco para que la papa tenga toque distinto al paladar, es hacerla hervir con alguna hierba aromática.
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- La papa debe ser sancochada con cáscara (concha), pues si la pela los nutrientes se diluyen en el agua.
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- Las papas deben ser almacenadas a oscuras, pues la luz provoca una concentración de glucoalcaloides cerca de la cáscara, lo cual a la larga puede causar daño intestinal. Además puestas en contacto con la luz, las papas se ponen verde.
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- El puré de camote (batata) a la naranja, es un acompañante extraordinario para el pavo. Se endulza con miel de abejas y se corona con mashmelos, antes de llevarlo unos cuantos minutos al horno o a la olla.
Un truco para Ahorrar tiempo en la cocina
Una buena idea con la que puedes ahorrar tiempo en la cocina es cortar y pelar todas tus verduras y cuando las necesites solo tendrías que sacarlas del refrigerador.
Muchas personas no les gusta esa tarea especialmente con los tubérculos como la patata o papa, porque pelar, cortar y trocear es una tarea laboriosa y muy poco agradecida.
Uno de los mejores trucos para no tener que comprar hortalizas y verduras ya rayadas, sean frescas, en conserva o congeladas, es hacerte con una mandolina o cortadora de cocina multifunción, un aparato que ocupa muy poco espacio, que tiene unas cuchillas potentes y que es capaz de cortar y trocear de formas muy variadas, de manera que obtienes un rallador de verduras multiusos.
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